„Die Törtchen wie üblich makellos. Perfekte, französische Backkunst.“
Törtchen
Gebäck & Herzhaftes
Pralinen
Macarons
Unser Anspruch
Was uns wichtig ist.
Gute Zutaten, echtes Handwerk und Geschmack, der im Mittelpunkt steht.
Beste Zutaten
Guter Geschmack beginnt bei den Zutaten. Und bei denen machen wir keine halben Sachen. Deshalb kommen Milch, Sahne und Eier aus der Region, unsere Früchte liefert Adam Theis aus der Südpfalz. Bei Schokolade gibt es für uns nur Valrhona aus Frankreich. Als offizieller Cercle V Partner verarbeiten wir ausschließlich Valrhona-Schokolade, deren Kakao bis zu den Erzeugern rückverfolgbar ist. Auch in der Tasse zählt die Herkunft: Kaffee von illy aus Triest, Tee vom Pariser Traditionshaus Dammann Frères und Bio-Matcha von AIYA aus Japan.
Echtes Handwerk
Was bei uns in der Theke glänzt, beginnt viele Arbeitsschritte früher. In unserer Karlsruher Backstube backen wir Biskuits und Blätterteige, kochen Cremes, Füllungen und Karamell, rühren Mousses und fertigen Glasuren und Dekore. Alles entsteht bei uns von Grund auf und wird täglich frisch vollendet. Keine Fertigmischungen, keine vorgefertigten Cremes, keine Abkürzungen. Das braucht Zeit, Präzision und viel Erfahrung. Und genau das sieht und schmeckt man.
Weniger süß.
Mehr Geschmack.
Mehr Zucker? Brauchen unsere Törtchen nicht. Wir entwickeln unsere Rezepturen so, dass jede Zutat ihren eigenen Auftritt bekommt: Früchte bleiben fruchtig, Nüsse schmecken nach Nuss und Schokolade nach echtem Kakao. Feine Säure, ausgewogene Süße und verschiedene Texturen sorgen dafür, dass jeder Bissen spannend bleibt. Auch vegane und glutenfreie Kreationen entstehen bei uns nicht als Ersatzlösung, sondern als eigenständige Törtchen – mit demselben Anspruch an Geschmack, Textur und Handwerk.
PRESSESTIMME
„Die kunstvollen Törtchen und Macarons sind so gut, wie sie aussehen und können so manche Reise ins nahe Paris ersetzen.“
Der Feinschmecker · Die besten Röstereien & Cafés Deutschlands 2025
EMPFOHLEN VON
DER
FEINSCHMECKER
2025
