„Die Törtchen wie üblich makellos. Perfekte, französische Backkunst.“
Törtchen
Gebäck
Pralinen
Eis
Unser Anspruch
Was uns wichtig ist.
Gute Zutaten, echtes Handwerk und Geschmack, der im Mittelpunkt steht.
Beste Zutaten
Guter Geschmack beginnt bei der Auswahl der Zutaten. Milch, Sahne und Eier beziehen wir aus der Region, unsere Früchte liefert Adam Theis aus der Südpfalz. Als offizieller Cercle V Partner von Valrhona verarbeiten wir ausschließlich Valrhona-Schokolade, deren Kakao bis zu den Erzeugern rückverfolgbar ist. Auch in der Tasse setzen wir auf Kaffee von illy aus Triest, Tees von Dammann Frères aus Paris und Bio-Matcha von AIYA aus Japan.
Echtes Handwerk
Von Törtchen bis Croissant entsteht bei uns alles in vielen präzisen Arbeitsschritten – täglich frisch in unserer Karlsruher Backstube. Biskuits und Blätterteige, Cremes und Füllungen, Karamell, Mousses, Glasuren und Dekore fertigen wir selbst. Keine Fertigmischungen, keine Abkürzungen – echtes Patisseriehandwerk bis ins Detail.
Weniger süß.
Mehr Geschmack.
Klare Aromen, ausgewogene Süße und unterschiedliche Texturen machen jede Kreation besonders. Wir entwickeln unsere Rezepturen so, dass Früchte, Nüsse und Schokolade klar erkennbar bleiben – nicht überdeckt von Zucker. Auch vegane und glutenfreie Törtchen sind ein selbstverständlicher, vollwertiger Teil unseres Sortiments. Sie werden eigenständig entwickelt – nicht als Ersatz, sondern mit demselben Anspruch an Geschmack, Textur und Handwerk.
PRESSESTIMME
„Die kunstvollen Törtchen und Macarons sind so gut, wie sie aussehen und können so manche Reise ins nahe Paris ersetzen.“
Der Feinschmecker · Die besten Röstereien & Cafés Deutschlands 2025
EMPFOHLEN VON
DER
FEINSCHMECKER
2025
